Alga Dulse
Alga roja
Debe su nombre a la forma que tienen de “palma de la mano”, con su característica lámina de color rojo grana, divida como si fuesen “dedos”. Su nombre común, Dulse, procede del gaélico “dils” que significa alga comestible, una buena pista de su uso tradicional como apreciado alimento en ciertas culturas costeras desde la antigüedad.
Donde crece en Galicia
Vive sobre otras algas, especialmente sobre algas pardas como las laminarias, y generalmente sumergida en aguas frías y profundas.
Sabor
Suave a mar.
Textura
Blanda y aterciopelada, ideal para consumir en crudo.
Propiedades nutricionales
Posee un alto contenido proteico. También en sales minerales, sobresaliendo en hierro, potasio y yodo; así como vitaminas C y A.
