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KOMBU DESHIDRATADO ECO ESTUCHE 30 g

4,70

El kombu, junto con el wakame, constituye una de las algas más habituales en la dieta de los consumidores de algas a nivel mundial. Su extendido uso en la gastronomía tradicional de multitud de países, no solamente responde a sus extraordinarias propiedades nutricionales, ya que es una fuente importante de sales minerales (yodo, calcio, cobre, manganeso, potasio, fósforo…) y vitaminas (D, B3, B8…), si no a sus conocidas propiedades en naturopatía y beneficios como el que facilite la fijación del hierro y potasio de las legumbres, así como su digestibilidad, de forma espectacular. Por ello, son muy utilizadas para la elaboración de guisos, sopas, cremas, salsas, potajes, lentejas, callos, fabadas…  Su sabor es  suave pero de mayor textura que otras algas (de hecho, una vez rehidratada  se recomienda un cocinado prolongado para alcanzar su textura óptima, lo que la hace ideal para el tipo de platos mencionado anteriormente). Al respecto su sabor particular nos llama la atención la similitud con ciertos toques ahumados debido a sus característicos alginatos.

Descripción

  1. USO DESHIDRATADO: Puede hornear las algas para su consumo directo como snack, sola o junto otros aperitivos salados; o bien triturarlas o molerlas y utilizarlas como condimento o saborizante natural, o incluirla junto a harinas de otros productos para la elaboración de panes, repostería, rebozados, tempuras…
  2. COMO HIDRATARLAS: Sumergir las algas deshidratadas en agua tibia de mar (o ligeramente salada) durante 5 a 10 minutos.
  3. CONSEJOS DE PREPARACIÓN UNA VEZ REHIDRATADAS: Ideal para la elaboración de guisos, cremas, salsas, sopas, potajes. Tras una coción de 20 a 30 min, es ideal para rellenos de horneados, sofritos…

UNA VEZ ABIERTO CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECO.

PROTEGER DE LA LUZ SOLAR.

INGREDIENTES: Alga kombu (Laminaria ochroleuca) deshidratada a baja temperatura, *de producción ecológica.

Peso neto: 30 g

Producto ecológico de temporada de extracción sostenible, elaborado artesanalmente en Galicia. Producción limitada.

Puede contener trazas de crustáceos y/o moluscos.

Puede presentar zonas blancas debido a la cristalización de la sal marina.

SIN CONSERVANTES NI COLORANTES

Origen: GALICIA, ESPAÑA (CE)

CATEGORÍA: EXTRA

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Bajo contenido en grasas. Sin azúcar. Complemento alimentario en Iodo (1×104 ) y fuente de minerales (Calcio, Cobre, Magnesio, Manganeso, Potasio, Fósforo, Hierro y Zinc) y Vitaminas (D, B3 y B8).

*CDR: cantidad diaria recomendada

Por ración de 5 g de alga kombu deshidratada *CDR (%)
Valor energético 29,5 KJ 0,4
7,0 Kcal 0,4
Proteínas (g) 0,4 0,9
Hidratos de Carbono (g) 1,2 0,5
De los cuales azúcares (g) <0,5      <0,5
Fibra (g) 1,7
Lípidos (g) 0,1 0,1
AG saturados (g) <0,1 0,1
Sal (Sodio; g) 0,1 1,9

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